詞條
詞條說明
主料:高筋面粉300克,培根110克; 輔料:雞蛋105克,酵母粉3克; 洋蔥30克 調料:食鹽3克,番茄醬30克; 白砂糖25克,淡奶油50克; 牛奶40克,黃油20克; 奶酪100克,胡椒汁5克; 沙拉醬20克。 ?做法: 1.現將材料A放入廚師機中揉到擴展階段,加入材料B黃油,揉到完全階段,揉好的面團放入盆中,蓋保鮮膜,溫暖的地方發酵至2倍大。 2.面團切割6份,每份大約95克,我的份量啊。
很多朋友問為什么吐司長不高,其實這個問題我也曾經困擾了好長時間。 現總結出以下幾個問題: 1.面團沒有發酵好。(發酵不足或一發發過頭) 2.面團沒有揉到完全階段,也就是大家說的手套膜。但也有人說我揉出手套膜了為什么還長不高呢?(那是因為揉面時間太長,面團在揉的過程中已經慢慢發酵起來了,較終導致二發無力長高了,面團出膜時間一定要控制在30分鐘之內) 今天教大家制作椰蓉吐司面包,其實操作很簡單的親 用
主料:水120克,奶粉10克; 全蛋液40克,鹽2克; 細砂糖40克,高筋面粉250克; 酵母3克,黃油20克 輔料:牛奶-卡仕達醬90克,糖-卡仕達醬20克; 低粉-卡仕達醬8克,蛋黃-卡仕達醬1個; 黃油-卡仕達醬5克,低粉-香酥粒20克; 糖粉-香酥粒15克;杏仁粉-香酥粒20克; 黃油-香酥粒20克;黃桃適量 做法: 1.將面團材料全部放入東菱1352面包機桶內,設置和面10分鐘,結束后讓
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用料: 主料:吉利丁3片;草莓400克 輔料:水一碗;淡奶油150克 雞蛋黃一個;牛奶50克 調料:白砂糖40克;朗姆酒10克;草莓醬30克 做法: 1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發泡備用。 2.草莓洗凈去蒂后,用攪拌機攪成果泥(不加水攪打)。 3.將牛奶倒入鍋中,加入另外40克的白砂糖混合,加熱至60度左右后,加入泡軟的吉利丁片,關火后不斷畫圈兒攪拌,直到吉利丁完
公司名: 武漢市武昌區新陽光培訓學校
聯系人: 吳老師
電 話: 027-88779937
手 機: 18827077817
微 信: 18827077817
地 址: 湖北武漢武昌區閱馬場中南財經政法大學首義校區北門右拐即到
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