詞條
詞條說(shuō)明
化學(xué)性質(zhì)木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液為無(wú)色或淡黃色,有時(shí)呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的最適合PH值6~7(
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為更好地服務(wù)食品行業(yè)和食品添加劑和配料企業(yè),不斷適應(yīng)食品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)的需求,8月16-18日,由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦的FIC2022展覽會(huì)在廣州廣交會(huì)展館A區(qū)3.1館盛大召開(kāi)。01 立足行業(yè)、堅(jiān)持始終,新發(fā)展格局合作共贏展會(huì)專(zhuān)注服務(wù)食品行業(yè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提升品牌價(jià)值,全力推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步,分享“雙循環(huán)”新發(fā)展格局帶來(lái)的機(jī)遇?!緢D1:FIC2022廣州展】廣州華琪受邀參與此次展會(huì),展位位于3
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