廚房餐飲設備的保養方法

時間：2021-09-06

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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餐飲廚房煙管排煙設計方法
餐飲廚房煙管排煙設計方法如何設計排煙管，其實在餐飲業的廚房裝修中，廚房排煙設計是較重要的，這不僅是因為廚房是日常食品需求的來源，也是因為廚房與水電管道、下水道等交織的問題。如果以前所有這些不合理的設計，將來會帶來不可挽回的損失，甚至會對生命財產造成損害，不當的處理也會長期影響到長期的健康問題。那么，我們到底該如何設計排煙來配合廚房油煙凈化器的使用呢？油煙凈化器煙道內的排煙不足不僅是油煙機的問題，較
餐飲連鎖北京烤鴨店廚房設備
?北京烤鴨，掛爐烤鴨技術精制烤鴨，聲譽日隆。掛爐烤鴨使用果木為燃料，在特制的烤爐中，以明火烤制而成。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色。北京烤鴨擁有一套完善的環環相扣的烤制工序：宰殺、燙毛、煺毛、吹氣、開生、掏膛、支撐、洗膛、掛鉤、晾皮、燙皮、打糖、再晾皮(以上為制坯的工序)、堵塞、灌水、入爐、燎襠、轉體、出爐(以上為烤炙的工序)等。? ?北
餐飲空間廚房設計的幾個要素點
**決定爐具設備的位置在配置廚房設備時，首先會先考慮爐具和烹飪設備的位置，這是因為爐具設備會產生高溫，需避免設置在和鄰居相鄰的墻面，或者甚至可以設置在廚房*。決定好爐具位置后，接著要考慮洗滌區的位置，先設想動線：從用餐區收完碗盤后放到廚房，因此建議洗滌區設在廚房入口附近，這樣的動線較短較便利且不會相互干擾、也較節省力氣。再來配置工作臺、水槽和儲藏空間，工作臺是作為洗菜、切菜和擺盤的地方，因此多半
【餐飲廚房設計】餐飲廚房設計特點
餐飲廚房設計特點（1）系統分類:商業廣場項目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設置在內區，屬于封閉或內廚房，因此需分為局部機械排風（排油煙）系統、排油煙補風系統，全面排風兼事故排風系統、全面補風兼事故補風系統。如有租戶將排油煙系統合用的廚房，其事故通風系統必須獨立設計。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設置局部排風，大于160m店鋪，需設置局部排風并配合全面排風，局部排風量為計算風量的65％，全面