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果膠是一種多糖,其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在于植物細胞壁和細胞內層,大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。呈白色至黃色粉狀,相對分子質量約20000~400000,無味。在酸性溶液中較在堿性溶液中穩定,通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。高酯果膠在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范圍內形成非可逆性凝膠。低酯果膠一部分甲酯轉變為伯酰胺,不受糖、酸的影響,但需與鈣、鎂等二價
羧甲基纖維素可直接與水混合,制成糊狀膠使用或者備用。配制羧甲基纖維素糊劑時,先用攪拌裝置將定量的清水添加到配料罐中,打開攪拌裝置后,將羧甲基纖維素緩慢均勻地撒到配料罐中,繼續攪拌使之均勻。羧甲基纖維素和水完全融合后,羧甲基纖維素可以完全熔融。當溶解羧甲基纖維素時,其應均勻分布并不斷攪拌的原因是,為了預防羧甲基纖維素遇水時發生結塊和結團,并減少羧甲基纖維素的溶解量的問題和改善羧甲基纖維素的溶解速度。
果膠是一種從綠色植物中提煉出去的吸水性膠體溶液/食品膠/食品膠,普遍出現于綠色植物的外果皮、根莖葉的植物細胞內,尤其是外果皮的成分較高。以往適用于食品產業中做增粘劑、破乳劑等,近些年,果膠的功效與作用也被大家發掘出去,因而,它在藥業上的運用也變得越來越普遍,此外,果膠的功效與作用也漸漸被我們發覺。果膠的功效與作用果膠具備抗拉肚子作用果膠與鹽車前子配伍可制成治療胃炎的復方制劑,如片狀、藥粉、膠囊劑、
主要有以下6個方面的作用:1.防治腹泄和便秘。 低聚果糖的屬性與作用機理 低聚果糖是一種水溶性膳食纖維,長期服用可以降低血清膽固醇,改善脂質代謝,經動物和人體實驗證實。2.低聚果糖是一種優良的水溶性膳食纖維,能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數量,對于因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。3.低熱能值,由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收,只能被腸道細菌吸收利
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