白酒怎樣保存香氣較濃，快來(lái)了解下

時(shí)間：2019-10-12

作者：佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營(yíng)部

詞條
詞條說(shuō)明
挑選釀酒設(shè)備的時(shí)候,需要注意哪些問(wèn)題
市場(chǎng)上有各種各樣的釀酒設(shè)備，而且不同的釀酒設(shè)備，生產(chǎn)出來(lái)的酒不一樣，產(chǎn)酒量也是不一樣的，而且在使用的過(guò)程中，要根據(jù)自己的需求購(gòu)進(jìn)合適的釀酒設(shè)備，在生產(chǎn)的過(guò)程中，釀酒設(shè)備也有很多種型號(hào)，而且不同的型號(hào)生產(chǎn)出來(lái)的酒品也是大不相同的。如果是家庭使用，有小型的釀酒設(shè)備，如果是大型的工廠使用的，可以采用大型釀酒設(shè)備。防止挑選有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判別釀酒設(shè)備是否有壓力能夠通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判別：
白酒釀造技術(shù)，需要哪些流程才能生產(chǎn)質(zhì)量好的酒，快來(lái)看下吧
白酒釀造在我國(guó)有非常悠久的歷史了，我國(guó)地大物博，每個(gè)地區(qū)的水質(zhì)不同，釀造方法不一樣，酒的口感就會(huì)有很大的不同。*特的釀酒工藝形成，讓一些品牌白酒較受人喜愛(ài)。那么在白酒釀造技術(shù)中，需要哪些流程才能生產(chǎn)出質(zhì)量好的酒呢？一、酒精發(fā)酵和淀粉糖分酒精的形成需要具有一定的物質(zhì)條件和催化條件。糖份是酒精發(fā)酵重要物質(zhì)，酶則是酒精發(fā)酵**的催化劑。在酶的作用下，單糖被分解成酒精、二氧化碳、其他物質(zhì)。法國(guó)化學(xué)
釀酒技術(shù)-用釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)如何掐頭去尾？
白酒釀造的蒸餾階段，大多采用純糧釀酒設(shè)備蒸餾，即通過(guò)鍋爐產(chǎn)生蒸汽，加熱酒醅蒸餾，通過(guò)冷卻器接觸冷水逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，蒸餾出由高到低的酒液。剛從純糧釀酒設(shè)備流出來(lái)的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高達(dá)到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會(huì)舍去。中間段流出的酒稱為酒身，度數(shù)在50-60度左右，酒精分子與水融合程度較好，而且這個(gè)階段有害物質(zhì)低，是
合康機(jī)械介紹新型釀酒設(shè)備制作工藝
釀酒設(shè)備制作工藝雞尾酒何以稱為“雞尾。灑呢?歷來(lái)眾說(shuō)不一．一說(shuō)它是起源于十九世紀(jì)初，在美國(guó)新奧爾良有一種叫COQUETIER的法國(guó)灑，根是流行，久而久之，這種酒的法文名稱便成了英語(yǔ)中的COCKTAIL，意思是公雞尾巴，所以叫這種酒為雞昆酒．一說(shuō)它始于歐洲j有的酒店老板為了招課顧客，故意用雞尾羽毛攪拌棲．于是人們便稱這種混合酒為雞尾酒，然而，更多人的說(shuō)法是，在美國(guó)紐約州的埃爾姆斯福特是雞尾酒的起源