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時間：2021-08-12作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業有限公司瀏覽：42

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• 詞條

  詞條說明

• 人人都說高粱酒好，好在哪里？

  首先要了解高梁酒的原料，故名思義，高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的，中國人常喝的白酒大多數都是用高粱釀造而成，**酒是用高粱釀造出來的，使用的是茅臺鎮特有的紅櫻子。這種物質在提高白酒出酒的同時可以產生各種脂類酸類，使得酒體醇和風味飽滿這也是高粱酒好喝的基本原因之一。在釀造過程中，把高粱蒸熟，然后進行晾曬，之后才是會進行發酵，通過發酵產出高粱酒。喝酒人經常聽到一句“好喝莫過于紅糧”。市場上有不少白

• 醬香型白酒與清香型白酒的介紹

  一、醬香型白酒醬香型白酒：其酒體具有醬香**、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。其發酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料

• 醬香型白酒為什么適合收藏

  醬香型白酒為什么適合收藏醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純**產品，它**任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內外所有白酒中是*一**的。2001年，當時負責**食品認證的國家環保總局**食品發展中心，組織了數十位*的認證組深入到**酒廠及其原料生產基

• 醬香型白酒的鑒別方法

  醬香型白酒的鑒別方法如果是用無色透明的玻璃瓶包裝的，把酒瓶拿在手里慢慢倒置過來，用光觀察瓶底。如果有下沉物或混濁，則說明酒中雜質較多；如果無懸浮物、無渾濁、酒液不失光，說明酒的質量較好，因為在色澤上，除了醬香型白酒外，一般的白酒都應該是無色透明的。如果酒是用瓷瓶或有色玻璃瓶包裝的，開瓶前稍微搖晃一下，同樣的方法觀察其色和沉淀物。將酒倒入無色透明的玻璃杯中，在自然光下觀察，優質白酒應清澈透明，沒有沉