詞條
詞條說明
衛(wèi)生管理:1、食物儲藏間須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食物與雜物嚴(yán)格別離,主食和副食別離。2、食物儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染。3、儲藏間內(nèi)地面平整,硬化,嚴(yán)禁直接裸露土地,通風(fēng)**防止陽光直接射入。4、儲藏間內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食物發(fā)霉變質(zhì)生蟲。5、儲藏間內(nèi)設(shè)立食物墊離板,寄存臺,寄存案,做到所有食物離地10厘米以上。6、食物儲藏間設(shè)專人管理,建立健全食物和質(zhì)
食堂承包深受人們喜愛的原因一、服務(wù)團(tuán)隊(duì)較加專業(yè)服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)目前能夠?yàn)槠髽I(yè)提供食堂的餐飲食材和運(yùn)營管理的服務(wù),這些專業(yè)的食堂承包機(jī)構(gòu)大多有多年的食堂運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn),運(yùn)營團(tuán)隊(duì)成員的經(jīng)驗(yàn)和資歷都非常豐富,能夠按照企業(yè)的實(shí)際需求,為企業(yè)員工提供精致可口價(jià)格實(shí)惠的飯菜飲料,為企業(yè)打造出*的食堂環(huán)境。二、菜肴食品較加安全目前很多大型的食堂承包機(jī)構(gòu)都具有自有的食品生產(chǎn)基地,能夠確保為企業(yè)員工提供較加
(1)套餐式配送方法:會依據(jù)公司員工每頓飯的就餐標(biāo)準(zhǔn)兩方商定一合理的套餐價(jià)錢和配送標(biāo)準(zhǔn),配送中心依據(jù)用餐人口將每天需要的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料準(zhǔn)時(shí)、按量送至貴司特定的地點(diǎn)由貴司人員驗(yàn)收,一月依據(jù)人口清算一次。(2)按當(dāng)天市價(jià)配送:甲方將隔日需要的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心,再準(zhǔn)時(shí)按量并依據(jù)當(dāng)天市場價(jià)設(shè)立價(jià)錢、一月清算一次。(3)按時(shí)定價(jià)配送:由乙方按時(shí)(每星期一次)提供報(bào)價(jià)經(jīng)甲方確定后
有效的解決生鮮的儲存問題首先要從生鮮的源頭關(guān)注,特別是采收和運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用的任何工具器具都要清潔衛(wèi)生,運(yùn)輸車輛必須清洗消毒后使用,源頭污染了,還有接下來做什么樣的保護(hù)也都徒然。輕拿輕放,不要讓生鮮蔬菜產(chǎn)生過多的損傷。生鮮蔬菜的冷庫必須是氣調(diào)冷庫,包裝必須是氣調(diào)包裝,關(guān)于氣調(diào)請查閱相關(guān)文獻(xiàn)。各種氣體對蔬菜的保護(hù)也是不同的。惰性氣體作用是抑制蔬菜生長,保持蔬菜達(dá)到同剛剛采收時(shí)的一樣鮮嫩,其它細(xì)節(jié)還有很多
聯(lián)系人: 鄭美發(fā)
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