正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺(tái)洞仙國(guó)產(chǎn)白酒：如何釀造白酒？

時(shí)間：2021-02-24作者：正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：40

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  正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺(tái)洞仙國(guó)產(chǎn)白酒提醒大家，根據(jù)釀酒的原料不一樣，那么釀造的程序也不一樣，下面就給大家科普一下： 高粱 俗話說(shuō)“好喝不過(guò)高粱酒”，我國(guó)多數(shù)名酒的主要原料也是高粱，比如較*的是***、五糧液等。高粱中含有大量淀粉、適量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還含有一定量的單寧，單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)可增加酒的香味。高粱酒的香味主要來(lái)源于乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)，但這也不是**

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  正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺(tái)洞仙國(guó)產(chǎn)白酒給大家科普一下，酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后會(huì)中毒而死。乙醇無(wú)毒性，但能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，血液中乙醇含量**出一定比例時(shí)，也會(huì)引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，沸點(diǎn)與汽化點(diǎn)是78.3°C，冰點(diǎn)為-114°C，溶于水。細(xì)菌在乙醇內(nèi)不易繁殖。 乙醇在酒中的含量用酒精度數(shù)來(lái)表示。在**釀酒業(yè)中，規(guī)定

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  正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺(tái)洞仙國(guó)產(chǎn)白酒，給大家科普一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是加低度酒，這樣酒既不會(huì)渾濁，而且還達(dá)到了降低度數(shù)的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會(huì)降低白酒的度數(shù)了，而且不影響飲用; 簡(jiǎn)行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調(diào)制的酒度雖不精確，自己飲用無(wú)傷大雅。 所用水以蒸餾水或純

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  正陽(yáng)縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺(tái)洞仙國(guó)產(chǎn)白酒給大家科普一下，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。 濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。 有人說(shuō)，高度酒較好喝，質(zhì)量較好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。 關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的