山東海化水果保鮮**氯化鈣

時間：2015-10-14

作者：濰坊瑞德勝化工有限公司

詞條
詞條說明
山東廠家直銷優質元明粉
元明粉（也稱玄明粉）就是中藥“芒硝”脫水后的結晶體，芒硝是樸硝提純后的含水結晶體。樸硝、芒硝、元明粉（玄明粉）是同一品種，但不同純度的藥品。
山東海化產優質無水
穩定性：穩定，不溶于強酸、鋁、，吸濕[3]。暴露于空氣中易吸濕成為含水。241℃時轉變成六方型結晶。高純度、顆粒細的無水物稱為元明粉。較易溶于水。有涼感。味清涼而帶咸。在潮濕空氣中易水化，轉變成粉末狀含水覆蓋于表面。無水芒硝產于含鹵水的鹽湖中，與芒硝、鈣芒硝、瀉利鹽、白礬、石膏、鹽芒硝、石鹽、泡堿等共生；也可由芒硝脫水而成；火山噴氣孔周圍有少量產出。
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作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作用。氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克