醬驢肉制作工藝香料包配比之電加熱煮鍋

時間：2018-02-10作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：38

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 牛羊肉卷生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)之真空包裝機

  1.牛、羊肉原料質(zhì)量控制：牛、羊肉原料不得含有其他動物源性成分，且須經(jīng)動物防疫部門檢驗合格并符合GB/T 17238 、GB/T 9961及235號公告等相關(guān)規(guī)定。 2.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制：應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)要求。 3.金屬檢測：有金屬探測儀，按設(shè)備操作要求使用。 4.快速凍結(jié)：對于牛、羊肉卷（方磚），急凍間溫度不**-28℃，24小時內(nèi)使產(chǎn)品中心溫度下降到-15℃以下。對于牛、羊肉

• 殺菌鍋的結(jié)構(gòu)及適用范圍

  殺菌鍋選擇型號完全根據(jù)用戶對產(chǎn)品的產(chǎn)量進行選擇，可以選小型的，也可選中型和**大型的，我們都可以根據(jù)要求進行訂做 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 特點：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生

• 鹽水注射機_鹽水注射機功能

  鹽水注射機以其動力不同，分為全自動鹽水注射機和手動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能。使鹽水注射機，在肉制品 加工領(lǐng)域的應(yīng)用較加完善。 鹽水注射機采用不銹鋼材料制作，設(shè)計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。 鹽水注射機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護

• 真空滾揉機的好處 有哪些

  真空滾揉機為什么要真空度？真空滾揉機在真空狀態(tài)下運行的好處？ 真空度：真空是真空滾揉機的功能之一。 在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。 真空滾揉機還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色較為不利。 采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速