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詞條說明
一、簡介谷胱甘肽(gsh)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在于幾乎身體的每一個細胞。谷胱甘肽有還原型(g-sh)和氧化型(g-s-s-g)兩種形式,在生理條件下以還原型谷胱甘肽占大多數。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸戊糖旁路代謝提供的nadph。二、性狀白色固體粉末三、用途谷胱甘肽有還原型(G-SH )和氧化型(G-S-S-G)兩種形式,在生理條
一、簡介植脂末能改善食品的內部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。二、性狀1.脂肪含量可隨意調整,范圍在5%-82%之間,油脂品種也可根據需要隨意選擇。2.功能性質(水溶性、乳化性、發泡性)優良,可以滿足不同食品領域的加工需要。3.風味多樣,產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元
【辣椒橙色素簡介】別名:辣椒橙,Chilli Oraange性質:辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體,無辣味、異味。易溶于植物油、,不溶于水。熱穩定性好,在270℃時色澤仍穩定成分:辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。來源:辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料,用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮,得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離,以己烷為展開劑,得到橙紅色油狀物,即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
氯化膽堿品名:氯化膽堿、氯化膽脂、氯化2-羥乙基**銨、增蛋素?? 氯化膽堿英文:Choline chloride? ?氯化膽堿分子式:C5H14ClNO?? 氯化膽堿顏色和性質:氯化膽堿是吸濕性晶體。氯化膽堿易溶于水及醇類,水溶液幾乎呈中性,不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。氯化膽堿微有魚腥臭,咸苦味,易潮解,在堿溶液中不穩定。 
公司名: 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
聯系人: 袁紅花
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