亞麻籽醬的特點及應用

時間：2023-04-13

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

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詞條說明
德慧海洋亞麻籽超微粉—清潔標簽應用新方案
隨著消費者健康飲食意識的提升，“清潔標簽”食品逐漸成為食品行業的潮流。清潔標簽，就是在保證食物健康與美味基礎上，減少配料，尤其是食品添加劑等材料，使成品食物綠色**，保持其**屬性，因此清潔標簽通常是與產品成分表簡單且原料**、不含人工添加物等表現方式聯系起來。下面德慧海洋小編就來給大家講講亞麻籽**微粉—清潔標簽應用新方案。針對這一行業趨勢，德慧科研攻關，以亞麻籽為原料，開發了“亞麻籽**微粉”這一
解決問題：碎肉保水粘合問題
客戶問題：剔下來的碎豬肉得不到利用，做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結構松散，水煮或油煎后發散，口感太差現場診斷：德慧應用總監曲工走訪該企業，現場診斷，發現問題如下：①現用的保水劑達不到保水效果、水分流失較多導致口感發柴；②粘合劑效果差以及定型時間較短，導致粘合不牢固。解決方案：現場提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑，提高保水性；②再選用德慧進口的粘合劑進行碎肉粘合，保證粘合效果穩定。解決結
魚豆腐質構解決方案
魚糜由于具有營養豐富、*無刺、形態多變、易被人體消化吸收等顯著優點，在食品工業中應用廣泛，既可以作為食品制造業的原料輔料，也可以作為餐飲業直接加工的食品原料。近年來，隨著漁業和加工技術的發展，魚糜制品行業**了長足進展，由過去的單一品種逐漸發展出了多個產品。魚豆腐作為日常普遍可見的魚糜制品之一，它不僅有著魚的鮮味也有著肉的清香，且富含動物蛋白質、磷質、維生素、礦物質等，營養豐富，易被人體消化吸收
青島德慧：好吃的午餐肉都是相似的
世界上大概沒有哪種食物像午餐肉這樣矛盾。你知道它不過是肉碎、淀粉和各種香料的混合物，但當它被切成片，在滋滋作響的油里被煎得焦脆，或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時，卻依然有種誘人動筷的神秘魅力。好吃的午餐肉普遍具有以下特點：1肉感，好吃的午餐肉口感扎實，能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴，吃起來黏黏糊糊的午餐肉不推薦購買。?2油度，是指脂肪含量和入口油膩度。午餐肉的美味指數隨著它的油膩度增