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豆腐干是豆腐的再加工制品,硬中帶韌,保質期較長,易于攜帶;營養豐富。鹽鹵豆腐干是指用鹽鹵作為凝固劑生產的豆腐干。其主要工藝流程如下。 工藝流程:點漿→脹漿→上板→壓榨→切塊→半成品 點漿:采用鹽鹵點漿,濃度比做豆腐時運用的鹽鹵水濃度高2度,其用量為5%,點漿辦法與北豆腐類似。但點漿速度要比北豆腐快,這樣構成的豆腦大,保水性差,有利于壓制和進步豆干白坯的硬度。點漿時豆漿的溫度為75~80℃。 脹漿:
一直喜歡吃腐竹,可是,總想象不出腐竹是怎么形成的。不象豆腐,就是豆漿加點什么凝固就成了。腐竹那一張一張的腐皮,怎么來的呢?一直沒有概念。網絡搜索了這么久終于弄明白,就和家里做豆漿一個樣子。沒什么好奇的。腐竹原來就是豆漿上面的一層層油皮啊。。。。不過,過程還是挺有意思的。做法是比較傳統,豆漿不斷用柴火加熱保持一定的溫度。這樣結成的腐皮扯出一層,便還會結出一層。可以扯好多層。專業的人都知道做腐竹的技巧
中科圣創全自動豆腐皮機是制作豆腐皮的s先機器,其操作簡單、技術好學,并且制作出來的豆腐上皮在質量上與手工相比沒有任何區別,而且外觀上平整,沒有厚邊和飛邊,具有手工無法相比的美觀。 以下詳細介紹下全自動豆腐皮機的特點。 一、磨漿設施上實現豆漿除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠且速度快等特點! 二、煮漿設施上采用鍋爐煮漿,有效率高、操作技術簡便*掌握、口感好等特點! 三、點漿技術上實現鹵水、石膏、內
大家對干豆腐都不陌生,它是一種常見的豆制品,美味、衛生讓我們印象深刻,如果沒有干豆腐機我們也吃不到美味的干豆腐,干豆腐機將傳統工藝和現代生物科技技術相結合,即磨,高溫滅菌、高速煮漿、氣壓成型,干豆腐機憑借其操作簡便,占地小,省時省力的優勢獲得了廣大用戶的喜愛跟信賴,下面筆者詳細介紹一下它的特別。 中科圣創干豆腐機——以己之力,一路精彩 干豆腐機優勢: 一機多用:可同時生產果蔬彩色豆腐系列產品單色(
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