常見肉丸加工工序及其對肉丸品質的影響之滾揉機3

時間：2020-01-05作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：932

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 電加熱行星攪拌炒鍋 高粘度行星攪拌炒鍋

  電加熱行星攪拌炒鍋是一種新型的炊具設備，它由于同時俱備著蒸煮和炒制兩大功能而**于各大食品廠，夾層鍋可以分為普通刮底夾層鍋和行星攪拌夾層鍋，如果您是想加工一些比較稀的食品，如涼粉之類的，可以使用普通刮底攪拌夾層鍋。 行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，較容易出現粘鍋糊鍋的現象，這樣費時費力費物料，即便能夠加工出來，口感也

• 真空滾揉機的滾揉方向問題解答

  真空滾揉機的滾揉方向：滾揉機應柔和的推擠，按壓、提升、卷曲和摔落肉塊以達到理想效果。 設備設有反轉功能，在卸料前滾揉循環的最后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。 使用滾揉機時可以通過對轉速和方向的把握來控制對肉的滾揉效果，諸城市匯品機械有限公司專業生產各類型號真空滾揉機，公司現貨齊全，歡迎新老客戶光臨洽談指導工作。

• 豬紅臟（心肝肺）加工技術要點解析之真空滾揉機

  一、豬心加工 從豬心與心包油相連處割下豬心，平齊割去外漏大血管一手拿住心尖部位，一手用力將心室內的淤血擠凈，不能傷及心耳，無明顯傷，無炎癥，蟲和病灶上架預冷。頭均重0.39kg豬心下料（護心油和心室血）0.13kg 二、豬肝加工 提起豬肝，肝背朝下，另一手持剪子，對準連肝肉結締組織與其相連部分，將其剪斷，取下肝；將豬肝上的油脂、膽管、白斑及病變處修凈，注意下刀不宜過大，保持肝葉完整，修掉肝上雜物

• 真空滾揉機的作用及使用效果

  國內肉制品食品加工行業占50%，肉食、面食、蔬菜加工三大類主要食品行業的精英。用了真空滾揉機這么多年，還有很多朋友對于真空滾揉機的真正含義、作用。效果不大明白，以為滾揉機就是腌漬的，機器構造簡單，上一臺設備就是了，而且專業單一真空滾揉機生產廠家價格便宜，何樂而不為呢？ 用真空滾揉機這么多年，竟然不了解真空滾揉機的真正作用及效果？ 主要分為兩個大綱： 1.速凍肉食加工比如雞柳肉串、奧爾良燒烤大串及