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一、爐具設備炒爐是作為酒店廚房設備中較為基礎之一,我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具,一般可以分為大小火炒爐,大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系,而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。二、蒸柜設備用的較多的廚具設備應該屬于蒸柜,常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜,因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜設備可以分為燃氣與電磁兩種。三、工
酒店廚房設備1、酒店廚房設備的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、酒店廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、油炸食品時,鍋里的油不應該**過油鍋的三分之二,并注意
大中型工業廠房通風降溫設備管路必須選擇什么原材料比較好呢?厚鋼板風管(一般厚鋼板)、熱鍍鋅板(白鐵)風管、不銹鋼板風管、玻璃鋼防腐風管、塑料風管、復合材質風管、彩剛夾心巧克力保溫隔熱板風管、兩面鋁鉑隔熱保溫風管、單層彩剛隔熱保溫風管、鍍層風管(如礦井風管)、礦用塑料風管等。如今通風管道的原材料也許多,選擇什么原材料好呢?生產車間通風管道材料的挑選:(1)冷軋鋼板風管。可分成鍍鋅板和一般冷軋鋼板風管
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