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時間：2015-04-02作者：諸城市潤發食品機械有限公司瀏覽：208

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  詞條說明

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  真空滾揉機 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構，提高切面效果。

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  特點： 通過真空裝置使物料處于負壓狀態。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并較大限度的提取蛋白質，是改善產品品質的理想設備。