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當季蔬菜采用液氮快速冷凍后長期保存于冷庫用于反季節(jié)銷售。下面的這個蔬菜你吃過嗎?作為四川的我表示很喜歡吃喲~柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
液氮式速凍機原理:1、食品速凍是將預處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi),在30分鐘內(nèi)通過較大冰晶生成帶,中心溫度從0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直徑小于100μm,速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品速凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝,在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者。2、在食品凍結(jié)過程中,食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速凍結(jié)過程中,細胞外的水分
液氮容器的壽命主要與內(nèi)外膽之間的真空層有很大的關(guān)系,一般只要我們的真空層保持真空狀態(tài),從出廠起算至靜態(tài)蒸發(fā)率**標準指標上限值60%的時間間隔,從我們生產(chǎn)的液氮罐使用壽命分析得出,大概就是5-8年,一般我們使用的液氮罐使用壽命都是在8年的真空質(zhì)保的,但是我們還需注意一些使用的細節(jié)。使用液氮罐的時候,我們的液氮罐頸塞不是封閉狀態(tài)的,需要不時的有液氮揮發(fā)出來的,因此我們操作使用的操作人員,為了保證我們
液氮速凍是什么?液氮,液態(tài)的氮氣。是惰性的,無色,無臭,無腐蝕性,不可燃,溫度較低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78.03%,重量比75.5%)。氮是不活潑的,不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。在常壓下,液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味,在高壓下低溫的液體和氣體。液氮(常寫為LN2),是氮氣在低溫下形成的液體形
公司名: 成都卓達運通低溫設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
電 話: 028-88268533
手 機: 15397616001
微 信: 15397616001
地 址: 四川成都大邑縣晉原鎮(zhèn)興業(yè)大道北段50號
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網(wǎng) 址: zdyt0823.b2b168.com
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