詞條
詞條說(shuō)明
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成長(zhǎng)條塊狀,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國(guó)肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。 除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外,而較主要取決于臘腸的干燥工藝。“臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物
? ? ?現(xiàn)在香菇烘干機(jī)市面上林林總總很多,這也給消費(fèi)者帶來(lái)了一定的困擾,那么要如何選對(duì)好用又實(shí)惠的香菇烘干機(jī)呢?這是一個(gè)問(wèn)題。 然而,鮮香菇缺少干香菇醇厚的香味,干香菇耐貯藏,香味濃,價(jià)格較高,在河北、山東、河南、浙江、福建、閩臺(tái)、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南甘肅等地,香菇加工的市場(chǎng)很大,經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查后,發(fā)現(xiàn)很多地區(qū),香菇都是采用燒柴來(lái)干燥
米粉品種眾多,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復(fù)水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個(gè)工藝步驟中重要的注意以下事項(xiàng):一、預(yù)備干燥:濕米粉經(jīng)過(guò)冷風(fēng)定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經(jīng)歷一個(gè)緩慢升溫定型和散熱降濕的過(guò)程,米粉的烘干初始溫度宜在25℃~30℃之間,空氣濕度在55~65%之間。烘干時(shí)間1小時(shí),如前期升溫速度太快的話,很*導(dǎo)致米粉內(nèi)外溫度差過(guò)大,從
鱷魚肉干市場(chǎng)的宏觀管理規(guī)范加強(qiáng),養(yǎng)殖鱷魚的農(nóng)戶越來(lái)越多現(xiàn)代隨著國(guó)家開放人工養(yǎng)殖和培育經(jīng)營(yíng)鱷魚政策,以及飼養(yǎng)技術(shù)的不斷提高,,很多地方都有鱷魚養(yǎng)殖場(chǎng)并達(dá)到工業(yè)化飼養(yǎng)。鱷魚是一種冷血的卵生動(dòng)物,是較其珍貴的動(dòng)物。鱷魚全身都有很高的經(jīng)濟(jì)**,有較大的經(jīng)濟(jì)**和社會(huì)生態(tài)效益。鱷魚肉烘干過(guò)程 ?鱷魚皮可以制成昂貴,奢華的皮具和價(jià)格不菲的衣服。其市場(chǎng)**走勢(shì)一路攀升,鱷魚的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩,滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),鱷
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