麻辣鮮甜VS醬香味咸，南北鹵水差異有多大？誰又會是未來贏家？

時間：2023-12-11

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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醇香雞汁商用濃縮鮮甜雞汁調味料燉湯炒菜佛跳墻
【產品描述】產品遵循好食材做出好味道的原則，采用優質的雞胸肉、熬雞湯分離的雞油、以天然冷干的香辛料輔佐，再加上咸鮮和肉香，突出“鮮、香、甜”的復合滋味。經現代工藝加工而成的醇香雞汁，口感自然鮮甜，色澤金黃，雞香味濃郁，風味醇厚，回味無窮，使用方便快捷。?【產品優勢】1、出餐方便，避免熬湯調味帶來風味的不穩定，易標準化；2、顏色金黃，雞肉香氣濃郁、純正，自然鮮甜味明顯；3、性價比高，湯色黃
麻辣鮮甜VS醬香味咸，南北鹵水差異有多大？誰又會是未來贏家？
“在同一天，可能南方的艷陽四季如春，而北方的寒夜卻大雪紛飛。”上面的說法看起來感覺有點夸大，但其實是比較形象地描述出我國的地大物博，疆域遼闊。因此，各地由于地理位置，氣候特征、風土人情以及政治經濟等各方面的不同，造就了風格迥異的飲食習慣。【圖1：街頭鹵味店】一直以來，鹵水界都有著“南鹵北醬”的說法，這比較直觀地將南北的口味進行了劃分。從字面上的理解，就是南方傳統熟食制作習慣于使用鹵制的方法，制作出
千億休閑泡鹵市場，鳳爪“啃下”大品類賽道
休閑泡鹵食品包括泡制休閑食品和鹵制休閑食品。泡制休閑食品是以禽畜、糧食或蔬菜為原材料，加入發酵菌種和調味香料，在人工控制下進行發酵而成。鹵制休閑食品是把禽畜、糧食等原材料清洗干凈，放入調制好的鹵汁中燒煮成熟，鹵汁滲入原料之中，經過降溫即成。【圖1：泡制休閑食品VS鹵制休閑食品】而在休閑泡鹵肉制品中，鳳爪產品占據了很重要的一部分。?鳳爪，又稱雞掌，雞爪，鳳足等，是一道經典的傳統小吃。在川菜