產(chǎn)品推薦 | 肉味香精，濃郁純?nèi)馕断銡?/h1>

時(shí)間：2023-11-27作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：113

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• 詞條

  詞條說明

• 雞肉鴨肉腥臊，魚肉有土腥味......肉制品中的腥味到底從哪里來？

  去腥，是食品行業(yè)中的一大技術(shù)活。很多常見的肉類都帶自帶腥味，主要由于動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，在環(huán)境與自身的細(xì)菌作用之下，產(chǎn)生多種腥臭味物質(zhì)。在食材處理中，我們一直在研究如何解決產(chǎn)品腥味難題。平時(shí)我們比較常見的方法主要有香醋/酒類去腥、香辛料/姜片去腥、加熱去腥等。這些方法在日常廚房中，由于添加量少，在減輕腥味的同時(shí)，還可以給食材增添不同的風(fēng)味。但是，在肉制品工業(yè)

• 南姜，成就潮汕人間美味！

  南姜，讓潮汕鹵水變得如此與眾不同！南姜，又叫蘆葦姜，淺褐色，外觀形似樹根，聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員，它身世并不顯赫，只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一，由來往的潮汕人帶回并落地生根，從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1：風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣，成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道，層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年，形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少，其

• 企業(yè)文化

  廣州市華琪生物科技有限公司始終秉承技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步的建企宗旨，立足“天然、營養(yǎng)、健康”的理念，不斷研究和開發(fā)產(chǎn)品。

• 家鄉(xiāng)的味道 I 舌尖上的潮汕美食

  “食神”蔡瀾說潮汕是一個(gè)不能不去的地方因?yàn)檫@里是“中國美食界的一座孤島”砂鍋粥，牛肉火鍋，海鮮，粿汁、腸粉，鹵鵝......? ? ?潮汕美食，就是指汕頭、潮州、揭陽三市的美食。潮汕平原獨(dú)有的菜式及按潮人口味加工改造了的外來菜的總稱。? ? ?如同文學(xué)藝術(shù)源于生活、高于生活一樣，潮汕美食文化源于潮汕飲食文化、高于潮汕飲食文化。因此，要探討

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