淺析東莞送菜公司冷凍、冷藏原料時(shí)的注意事項(xiàng)

時(shí)間：2022-05-11作者：廣東開(kāi)源膳食管理有限公司瀏覽：448

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 工作餐怎樣吃符合防疫要求開(kāi)源膳食食堂給出好辦法

  開(kāi)源膳食管理是食堂是基于**、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校等食堂管理模式，創(chuàng)新打造的食堂訂餐及就餐模式。系統(tǒng)支持多種食堂就餐形式，包括自選餐、自助餐、檔口就餐、預(yù)訂取餐等，滿(mǎn)足食堂多樣化餐飲模式的需求。同時(shí)系統(tǒng)具備強(qiáng)大的后臺(tái)管理功能，不僅包含用戶(hù)管理、消費(fèi)限制、菜譜管理、卡務(wù)管理、進(jìn)銷(xiāo)存管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、互動(dòng)中心、食品安全、食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)、后廚行為監(jiān)測(cè)、就餐客流量統(tǒng)計(jì)等，還有**的食堂總部管控能力，滿(mǎn)足

• 學(xué)校食堂食材管理出規(guī)范，開(kāi)源膳食食堂從源頭把控食品安全

  為規(guī)范學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理工作食品安全、營(yíng)養(yǎng)和健康管理要求，日前，江蘇省揚(yáng)州市出臺(tái)《學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)揚(yáng)州市各學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理逐步走上法治化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理軌道，進(jìn)一步**和提升校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康水平。《規(guī)范》涵蓋了學(xué)校食堂食材供應(yīng)全鏈條管理要求，并對(duì)學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理的術(shù)語(yǔ)和定義、倉(cāng)儲(chǔ)管理、制度與記錄管理、人員要求、采購(gòu)管理、食材驗(yàn)收管理、

• 如何為員工食堂輕松采購(gòu)好食材？

  作為食堂采購(gòu)人員，應(yīng)該如何選擇放心食材，讓員工就餐較安心？除了掌握食堂的甄別技巧，在供應(yīng)商考察和食材檢測(cè)及監(jiān)管方面需要按什么標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行？有沒(méi)有好用的智能工具幫助輕松采購(gòu)？開(kāi)源膳食管理堂進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)提供新辦法！

• 淺析東莞送菜公司冷凍、冷藏原料時(shí)的注意事項(xiàng)

  ? ? 冰凍原材料的溫度應(yīng)保持在零下10℃以下，使食物徹底處于凍結(jié)狀況。質(zhì)料需求裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進(jìn)行密封寄存；實(shí)施先貯存先提取的準(zhǔn)則，輪流交替存貨，避免質(zhì)料貯藏過(guò)久，造成浪費(fèi)。? ? 需求除霜或整理時(shí)，應(yīng)將食物移人另一冷凍柜內(nèi)，以利于徹底清洗冷凍庫(kù)，一般應(yīng)選擇庫(kù)存較少時(shí)除霜；每日定時(shí)查看冷凍柜的溫度情況；冷藏原材料的溫度要控制在2~5℃左右，以使貯存的食