詞條
詞條說明
近些年人力成本增加,食品安全、環(huán)保政策的大力度實施,使越來越多紅薯等薯類種植區(qū)的大戶門,在規(guī)劃投資新建一個粉條廠,選定粉條生產機器的時候,更看重設備的自動化程度,食品安全品質問題。 那么粉條自動化生產線工藝又是什么呢? 自動化粉條生產線改變傳統(tǒng)擠壓漏瓢、室外掛桿晾曬生產工藝,根據(jù)淀粉理化特性及淀粉分子的結構特點設計采用直條切割,鋪漿成型,恒溫、恒濕、低溫、冷凍,不受季節(jié)氣候的影響,可實現(xiàn)連續(xù)不間斷
紅薯在我國有大面積的種植,紅薯加工成淀粉,進而再加工成粉絲粉條,得到的收益遠遠高于紅薯直接銷售帶來的經濟。紅薯的加工期比較短,長時間的放置會使紅薯糖化,進而加工出的淀粉就會減少,導致加工出的粉絲粉條就會減少,所以在薯區(qū)建立粉絲生產線迫在眉睫,它不僅可以解決薯農銷路難的問題,而且對推動當?shù)氐慕洕l(fā)展有著至關重要的作用。 有些人不太了解,認為從鮮薯到粉絲粉條只需要一套設備,其實不然,從紅薯—淀粉—粉條
粉條/粉絲的定義 :以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,經和漿(打糊)、成型、冷卻、干燥或不干燥(冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。標準明確規(guī)定:粉條的絲徑為>1mm以上;粉絲的絲徑≤1mm,用絲徑區(qū)分粉絲粉條。 粉條是有幾百年歷史的傳統(tǒng)美食,因為其附味性強等特點,薯類出粉做粉條的手藝在民間也是流傳已久,中國各地均有各自獨特的生產工藝。制作粉條的工藝,從幾百年前傳承到現(xiàn)在,從
大型紅薯粉條機,由于方言以及地域叫法不同,各個地方的理解也不同。 一部分以為大型紅薯粉條機就是從淀粉開始---粉條的大型設備; 一部分以為紅薯粉條機是從紅薯扒出來清洗開始---粉條的設備; 大型紅薯粉條機就是代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工作業(yè),運用機械化手段,提高生產效率、提高粉條成品品質的機器設備。 至于說大型紅薯粉條機多少錢一套?開封麗星認為價格主要受到設備機械化程度、政策要求、食品衛(wèi)生要求、粉條品質要求、產量
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