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豆芽采用黃豆,綠豆等豆類,在合適溫度和不停淋水發芽產生的,一般老方法制作需要5-6天才能長到合適的長度,因為需要豆類生根發芽,所以要保證豆子的濕潤,人們間隔很短的時間就需要繼續淋水,太冷了豆芽生長不好,太熱*爛根,淋的水也要溫度合適。豆芽屬于一年四季銷量都比較好的菜品,需求量也比較大,老式生產太麻煩,而且特別*爛根,很多生產者為此發愁,其實豆芽只要注意幾點就可以防止爛根,但需要一個人始終勞作,
中科圣創專業豆制品機械設備廠家今天講述一下豆腐泡的工業做法 點漿:制豆腐泡的豆漿可以稍淡,以每千克大豆制豆漿10千克為宜。為促進豆腐泡的發泡,可在熟漿中加10%的冷水。點漿時豆漿溫度宜掌握在85℃左右,凝固劑宜用27%鹽鹵,用水稀釋到10%再使用,點漿方法同豆腐干。 脹漿:時間5~10分鐘,方法同其他豆制品。 扳泔或汰泔:扳泔方法與豆腐干扳泔相同,但一定要把板插入豆腐花缸底部,要扳兩下,扳足,使豆
公司名: 曲阜中科圣創工貿有限公司
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